Пылтсамааская маслодельня (Põltsamaa Meierei) была основана в 1910 году. Давние традиции и выгодное расположение в развитом сельскохозяйственном регионе создали основу для удачной деятельности по переработке молока.

В молочное товарищество «E-Piim» входят Пылтсамааская маслодельня, Ярва-Яаниское молочное товарищество (Järva Jaani Piimandusühistu) и товарищество «Хаймре Пийм» (Ühistu Haimre Piim). Такая форма сосуществования была утверждена в 1997 году. Товарищество принадлежит его членам, занимающимся производством молока.

Промышленное производство сыра началось в Эстонии более 100 лет назад. Одной из характерных черт изготовляемого здесь сыра было наличие местного сырья, т.е. молока. Таким образом, производство настоящего эстонского сыра начинается с местных производителей молока. Основной целью товарищества является обеспечение членов товарищества выгодной возможностью реализации молока.

В настоящее время у товарищества 260 члена, а молоко закупается у более чем 400 производителей. В Пылтсамаа сыр изготавливается из молока, закупленного у эстонских производителей молока. Таким образом, сыр «Põltsamaa Eesti» – это настоящий эстонский сыр.